» О нас

ПРОИЗВОДСТВО В ЯПОНИИ

Все ножи Mikadzo производятся на предприятиях компании в городах Осака и Секи. Японский подход к качеству, технологичности и организации процессов — отличительные черты этого производства, от которых зависит качество получаемой продукции.

БОЛЕЕ 50 ЛЕТ НА РЫНКЕ

Компания Mikadzo — это более чем полувековая история производства ножей, отмеченная многими достижениями и победами. Успешный опыт и известность бренда позволяют с уверенностью смотреть в будущее и ставить перед собой новые амбициозные задачи.

ВЫСОЧАЙШЕЕ КАЧЕСТВО

Для изготовления ножей используются высоколегированные марки стали от Aichi Steel Works (Япония). Исключительное качество материалов и постоянная работа по поиску новых, еще более совершенных сплавов, гарантируют максимальную прочность и долговечность каждого ножа.

ИННОВАЦИИ

Инженеры Mikadzo уверенно входят в число законодателей моды
в производстве ножей в Японии и во всем мире. Каждая новая коллекция — воплощение новейших разработок и уникальных решений, не имеющих аналогов на рынке.

РУЧНАЯ РАБОТА

Производственные операции, требующие особого подхода и максимального внимания к деталям, выполняются вручную лучшими мастерами компании. Механическая ковка, эксклюзивное декорирование и контроль качества на каждом этапе делают ножи Mikadzo продукцией премиум-класса.

СОВРЕМЕННЫЙ ДИЗАЙН

Ножи Mikadzo - больше, чем практичные и надежные предметы обихода. Разработанные командой дизайнеров компании, эти ножи имеют все шансы стать настоящим украшением кухонного интерьера и стильным атрибутом хозяйки.

ЛЕГЕНДА

1959

Послевоенные годы с одной стороны стали нелегкими для большинства промышленных предприятий Японии. А с другой — дали мощный толчок для развития новых производств и технологий. Именно в это время началось становление компании Mikadzo.

В 1959 году двое японских инженеров, Ватанабэ Уэсуги и Масахиро Ишикава, покупают основные активы фабрики Minasaki Sakahogi Koba в «ножевой» столице Японии в г. Секи. Хотя назвать в то время это производство фабрикой было бы преувеличением, скорее всего это была большая мастерская.

Главной причиной, толкнувшей этих людей на дальнейшую покупку Teizo Mikado Industries, была репутация и технология производства. Многие специалисты, работавшие на фабрике с начала ее существования, были настоящими мастерами своего дела. К тому же, несмотря на послевоенный кризис, предприятие сумело сохранить свое лицо и пользовалось доверием среди потребителей.

1962

В 1962 году был создано проектное бюро. Взяв на себя львиную долю долгов и проблем, новое руководство сосредоточило свои усилия на организации новых уникальных линеек кухонных ножей.

1968

В 1968 году начинается строительство нового завода по производству ножей в пригороде г. Осака,в местечке под названием Дайто, а с 1975 - импорт продукции на рынки тихоокеанских стран.

1982

1982 год - начало поставок продукции в США. А немного позднее компания приступила к запуску европейских линеек продукции.

1984

Наращивание темпов производства и новые требования к технологии изготовления кухонных ножей – все это привело к созданию ТМ MIKADZO в 1984 году.

1997

В 1997 году компания освоила производство керамических ножей.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ

Коллекции Damascus и Damascus SUMINAGASHI – это ножи из легендарной дамасской стали с сердечником из стали VG-10, которые сочетают в себе практичность и изящество. На данные серии производитель дает пожизненную гарантию. Для ее подтверждения не требуется предъявлять гарантийные талоны и какие-либо иные документы.

ЭКОЛОГИЧЕСКИ
БЕЗОПАСНЫЕ МАТЕРИАЛЫ

При изготовлении ножей MIKADZO используются экологически чистые материалы, безопасные при приготовлении пищи. Ножи MIKADZO прошли более 20 тестов по системе японского экоконтроля как материалов, так и конечных изделий, по обеспечению нетоксичности, гигиеничности и максимальной экологической безопасности.

НАСТОЯЩИЕ ЯПОНСКОЕ КАЧЕСТВО

Полное соответствие японским промышленным стандартам JIS. Материалы, из которых изготовлены ножи MIKADZO, полностью соответствуют требованиям действующих российских стандартов ГОСТ Р ИСО 9001-2008, и подтверждены декларациями о соответствии.

ЯПОНСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

Опыт в разработке и производстве продукции премиум-класса на основе эксклюзивных изделий, обеспечивающий качество ≪Made in Japan≫. Для соответствия повышенным требованиям безопасности и комфорта все ножи Мikadzo проходят предварительное компьютерное моделирование в лаборатории Mikadzo г. Секи и более 15 тестов после изготовления опытных образцов.

РУЧНАЯ РАБОТА

Рукоятки ножей MIKADZO из пакки и микарты изготавливаются вручную, что придает изделиям индивидуальность и неповторимость.

РУЧНОЕ ДЕКОРИРОВАНИЕ

Одна из сторон лезвия ножей MIKADZO Imari украшена уникальным запатентованным рисунком. Метод нанесения — деколирование, которое производится на заводе вручную.

НАСТОЯЩАЯ
ЯПОНСКАЯ СТАЛЬ

В производстве ножей используется настоящая японская коррозионностойкая сталь V-Gold №10 (поставщик Takefu Special Steel Co., Ltd.), молибден-ванадиевая сталь AUS 8 и ZrO2 — оксид циркония (диоксид циркония), известная как ≪керамическая сталь≫, а также различные виды стали ведущих японских производителей.

СПЕЦИАЛЬНАЯ
КОНСТРУКЦИЯ ЛЕЗВИЯ

Лезвие спроектировано и изготовлено с учетом особенностей японской и европейской культуры резки, что позволяет добиться особого удобства при использовании ножа.

ТЕХНОЛОГИЯ МНОГОСЛОЙНОЙ КОВКИ ДАМАСКА

Лезвия каждого ножа в коллекциях Damascus SUMINAGASHI и Damascus трехслойные: сердцевина изготовлена из сверхтвердой стали VG-10 и покрыта с двух сторон обкладками из 69 слоев дамасской стали. Это позволяет после закалки достигать уникальной твердости 60–61 единиц по шкале Роквелла.

ПРОИЗВОДСТВО

Основное производство и проектные мощности MIKADZO сосредоточены на двух заводах. Большая часть производства находится в восточном пригороде города Осака, втором по величине городе Японии. Мелкосерийное производство, обучающий центр и лаборатория располагаются в городе Секи, историческом центре «ножевой» культуры Японии. Штат сотрудников основных заводов компании составляет более двухсот человек.

Продукция и сам производственный процесс торговой марки Мikadzo соответствует европейским, японским и российским стандартам менеджмента качества (ISO 9001, TÜV CERT, CE, JIS).

Материалы, из которых изготовлены ножи Мikadzo, полностью соответствуют требованиям действующих российских стандартов.

Производственный процесс в компании Мikadzo сертифицирован по системе ISO 9001, 14001. Она соответствует мировым стандартам менеджмента и подвергается строгому экспертному контролю. Это свидетельствует о стабильном высоком качестве и долгом сроке службы продукции Мikadzo.

Процессы дизайна, разработки и производства всех серий ножей имеют сертификат TÜV CERT, который является общепризнанным во всем мире в области качества и эффективности.

Маркировка CE (Conformité Européenne – европейское соответствие) удостоверяет, что продукция Мikadzo совершенно безвредна для здоровья покупателей и окружающей среды. Japan Industrial Standards (JIS) подтверждает полное соответствие японским промышленным стандартам, согласно требованиям Комитета по промышленным стандартам Японии (Japanese Industrial Standards Committee).

ЯПОНСКИЕ ТРАДИЦИИ

Угол заточки для ножей Mikadzo в соответствии с японскими традициями для клинка из стали составляет 15 градусов, для клинков из керамики - 20 градусов.
Двухстороння симметричная заточка:
Данный способ заключается в симметричной заточке режущей кромки лезвия ножа с обеих её сторон. Основные особенности такой заточки — ровное движение ножа во время реза, улучшенный контроль движения инструмента внутри разрезаемого материала. Такие ножи являются самыми неприхотливыми как в процессе обслуживания, так и в работе. Для заточки двусторонним симметричным способом не требуется сложных приспособлений и

особых знаний, ножами с такой заточкой одинаково легко управлять и правшам, и левшам.
Помимо угла заострения режущей кромки, огромное значение для характеристики того или иного типа клинка и определения его эффективности при использовании в различных условиях имеет форма его сечения. Существует большое разнообразие форм поперечного сечения клинков. Если отвлечься от деталей второстепенных, не связанных напрямую с режущими или рубящими свойствами, таких, как доли или форма обуха, то можно выделить два основных вида сечения: клин и выпуклый клин.

Дамасская многослойная сталь специально разработана для производства высококачественных лезвий. Она способна долгое время сохранять свою остроту и однородность структуры, не разрушаясь со временем. Дамасская многослойная сталь невероятно острая и не утрачивает свои свойства, что выделяет ее среди других типов стали. Многослойная сталь производится посредством покрытия стального сердечника VG10, выполненного из легированной кобальтом и молибденом высокоуглеродистой коррозионностойкой стали, слоями из более гибкой нержавеющей стали, оставляя непокрытым только режущий край, выполненный из VG10.

Благодаря такой «слоистой» структуре стали, лезвие обладает высокой прочностью и невероятной остротой режущего края.
Коллекции ножей MIKADZO с многослойными клинками:
Damascus сталь VG-10 + обкладки из разносортных сталей: 68 слоев
Damascus SUMINAGASHI (сталь VG-10 + обкладки из разносортных сталей: 68 слоев
YAMATA KOTAI (сталь AUS10 + накладки из SUS410)